朋友说用陶瓷煲煲的汤好喝而且健康，有没有人推荐品牌吗？

我是广东人，煲汤每星期最少都会煲一次，煲汤应用瓦锅更为合适。

瓦锅是有不易传热的石英、长石、黏土等原料混合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均勻、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦锅能均衡持久地把外界热能传递给内部材料，相对恒定的温度有利于水分子与食材的相互渗透，这种相互渗透的时间越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤越鲜醇，原料的质地也就越酥烂。

瓦锅就在菜市场买即可，经济实惠。

煲汤要选好食材，四季都有不同的养生时令汤料的配搭。

煲汤火候控制也很重要；煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。一方面可使食材的鲜香物质尽可能地溶解出來，另一方面使汤清不浑浊。

特别需要注意的是，熬汤时不宜先放盐，因盐会使原料中水分排出、蛋白质凝固，鲜味不足。不放或少放味精，以免影响汤的原味。