陶瓷刀的优缺点有哪些？

陶瓷刀的优点：
1、高品质
超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈 。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。
2、健康
采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。
3、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味。
4、使用感好
依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使用倍感轻松、安全、舒适。色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在王水中加热煮几小时也不会有任何变化。 
陶瓷刀的缺点：
1、陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特点，因此不能使用其切割硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口、缺角或是断裂；也不可以用它进行砍、砸、撬、剔等活动。
2、陶瓷刀具需经特殊打磨，且不正确的使用会使刀具变钝。



扩展资料
陶瓷刀的日常保养注意事项：

1、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。
2、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。
3、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中。
4、在削切的过程中不要扭曲刀。
5、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤。
6、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干。
7、请勿自己试着磨刀。
8、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用。
参考资料来源：百度百科-陶瓷刀