砂锅和汤锅哪个煮汤好？

一、砂锅和汤锅哪个煮汤好？

砂锅更好。

砂锅相对来说是更适合煲汤的，因为砂锅的导热速度比较慢，属于是慢炖，加上砂锅的内循环性质较好，所以炖出来的食材原汁原味，汤汁也不会油腻，但是炖的时间相对来说比较长，基本上需要几个两个小时甚至以上，很多人在用砂锅煲汤的时候，煮开之后就直接转小火慢炖几个小时，这样煲出来的汤汁味道鲜美，营养也都在汤里了。另外砂锅的保温效果比较好，汤炖好之后，如果喜欢喝温热的汤汁，砂锅可以继续保温，等到温度适宜的时候再喝即可。砂锅的特点就是煲汤原汁原味，营养更丰富，汤汁不油腻，但是时间相对来说久一些。

二、三源的紫砂锅到底好不好？

好与不好是看材料和做工，好的紫砂锅外表是不施釉的，制作工序也是非常复杂的。我们家也用紫砂锅的炊具，电饭煲用的就是三源的，有一个做汤的小炖盅用的是依立的，不管是做饭还是煲汤一律用紫砂的，单从口感上就已经让我信服了。更不用说紫砂的好处还有这么多呢！

三、砂锅煮汤比普通锅好吃吗？

砂锅主要是煲汤的，不管用砂锅煲啥食材，都比普通锅好吃

四、砂锅煮汤耗水厉害怎么回事？

砂锅一直处于沸腾状态 ，盖子又不严 ，水分蒸发的快一些 。

1、砂锅煲汤水越煮越少的原因可能是买到了劣质砂锅，劣质砂锅的瓷釉中通常含有少量铅，当在炖煮酸性食物时比较容易析出，有害身体健康。

2、一般来说，煲汤时间以两小时以内为宜，有的食物时间可能更短。比如，如果是加了人参等滋补的药材，煲汤时间控制在四十分钟以内为佳。

3、煲汤的食材要选新鲜的，以免煮出来比较腥，食材还需要先焯水，取出血水赃物等，才能另汤更澄澈，食材在水冷的时候就可以加，这样才不会产生过多蛋白质泡沫，如有浮沫杂质要将其舀出。煲汤中途尽量不要加水，假的话也要以热水为宜，分开几次加。

五、砂锅什么品牌的煮汤好用点？

其实最土最便宜的砂锅就可以，那些好的贵的根本没有用，味道也不会比普通砂锅好，最好能买到农民推车卖的，买那种圆圆的，粗粗傻傻看上去不漂亮的就好，如果去超市，2、3十元的就好，别买色彩太鲜艳的，买个上面涂了秞的，就是光面的那种，那样放在哪都行，没有的就不能放在木板上了。砂锅不要好的但是养锅比较重要，定期用淘米水放在砂锅里煮一下，不用时拿报纸包好，里面放上碳，别受潮，这样砂锅很耐用，不爱裂，而且没异味，煮出的汤也会更好喝。

六、砂锅煮汤越煮越少怎么办？

如果出现砂锅煮汤越煮越少这种情况，很有可能的是这个砂锅新买回来的时候没有进行合理的开锅造成的，也就是说这个砂锅在使用前没有用它熬一锅小米粥，让米粥中的汤汁充分的浸透到砂锅的毛细孔里，所以在用它煮汤时就不断的有汤汁渗漏出来，从而越煮越少。

七、紫甘蓝煮汤为什么会变绿？

是不是染色了，　鉴别“染色紫甘蓝”　　

一、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色；

二、把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色；

三、紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。

八、紫包菜煮汤怎么做好吃？

紫甘蓝汤的做法1.所有材料2.紫甘蓝切碎；苹果、土豆切丁；大蒜切末3.锅中加入少量橄榄油4.爆香蒜末5.加入紫甘蓝翻炒6.加入土豆丁、苹果丁7.加入意大利黑醋8.将番茄沙司加入，炒拌均匀9.添入高汤或水10.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温11.倒入果汁机中打至细滑12.重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许。装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感

九、紫薯怎么煮汤不会变蓝色？

加点醋。

煮紫薯不变色最简单的方式就是加几滴醋,这样可以改变水的酸碱程度,起到中和酸碱的作用,尽量达到中性水平,就不会发生颜色上的变化,而且就只添加几滴醋是不会改变紫薯的味道,也不会改变紫薯水的味道。

十、砂锅煮汤为什么外面会有水珠？

砂锅是用陶土制成的锅，因为有很多细小的孔，所以有很好的透气性，而且可以吸收储存热量，所以通常用来煲汤是再合适不过的。而且砂锅用的时间越长，煲的汤也会越浓郁。砂锅在使用的时候，经常会在锅壁外面出现水珠的情况，这种是正常的物理现象哦。

这是因为周围的水蒸气在较低的温度下与砂锅底部相遇，然后液化成小水滴。 当水滴落在燃气灶上时，水滴由于温度升高而迅速蒸发，并会散发出哼哧哼哧的声音，因为受热水滴会蒸发并消失。再就是砂锅因为材质的原因，锅壁是有很多很小的细孔的，里面有很多空气，等里面放水之后，水压较大空气冒出来了，就会出现小水珠。我们买来砂锅的时候，第一次使用最好用来煮米浆或者稀饭，这样米汤会渗进这些小孔里，以免砂锅使用过程中开裂，延长砂锅的使用期限