陶瓷锅煲汤好还是紫砂砂锅煲汤好？

一、陶瓷锅煲汤好还是紫砂砂锅煲汤好？

陶瓷锅好。

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

二、砂锅煲汤怎么煲？

食材：猪大骨头400克，玉米100克，胡萝卜100克，栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克，料酒15克，水1000毫升。

做法：

1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。

2.大火煮开，撇去浮抹。

3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖。

4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。

5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。

三、龙骨汤用陶瓷砂锅煲多久？

龙骨汤用陶瓷砂锅煲半小时。

熬制骨头汤所用的炊具不同，需要的熬制时间也不同。用高压锅进行熬制，需要一个小时的时间；用电压力锅进行熬制，需要两个小时的时间；用砂锅或者电砂锅进行熬制，需要四个小时到六个小时的时间。熬制的时间越长，骨头汤就越浓郁。

四、养生煲可以煲汤吗？

养生煲可以煲汤。因为养生煲煲汤能让他们的热量变多，而且我们人类和他也能够得到里面的水分。他们中的营养价值也会更多，我们也能从中得到更多的经济价值。所以我们需要的市面上购买一些这样的东西回来喝，从而改善我们的身体体质。

五、养生煲砂锅怎么使用？

新买的，先在上面抹一层油，再用大火烧，之后在使用

六、养生煲和砂锅区别？

养生煲和砂锅的主要区别是，性质不同、特点不同、功能作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、养生煲

养生煲是集多种功能为一体的养生保健家电。

2、砂锅

砂锅，是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。

二、特点不同

1、养生煲

分体式设计多功能性。

2、砂锅

具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

三、功能作用不同

1、养生煲

集多种功能于一体，即能够煲汤、炖药膳，又能够煎药、煮粥。一式多用。

2、砂锅

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

七、电煲汤陶瓷好还是砂锅好？

砂锅好因为电煲汤陶瓷的底部容易出现裂纹，而砂锅则更加坚固且能更好地保温，能够更加均匀地散发热量。同时，砂锅能够将食材的营养成分更好地保存在食品中，使得煲出来的汤更加美味可口。在使用时，只需要将材料加入砂锅中，放在火炉上加热即可，非常方便。当我们在选择砂锅的时候，需要注意砂锅的材质、质量等因素。一个好的砂锅不仅材质优良，而且还需要煲出来的汤的味道更好。此外，我们在使用时还应该遵循正确的煲汤方法，比如说不要过量放盐，不要过多加水等等。总之，我们在选择和使用砂锅煲汤时需要注意各种细节，以保证煲出来的汤不仅美味可口，也更为营养健康。

八、砂锅煲汤怎么煲的好喝？

砂锅的密封性很好并且耐高温，容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，从而使之容易被人体消化吸收。而且这么一来砂锅中的汤经过不断的翻腾，最后食物中的营养全都溶进汤里，煲的汤会更加鲜美。

砂锅煲汤一般要煲1-1.5个小时，在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得当，合理延长煲汤时间会使其口感较好。

九、砂锅煲汤怎么做好吃，砂锅煲汤的吃法？

煲汤方式要看食材种类。隔水炖法适合清汤的炖菜，用砂锅适合浓汤和红汤的菜肴。

炖，一种常见的烹调技法，是将食材事先进行清洗、浸泡、飞水等简单处理后，放入容器中，加入汤或水及调味料，大火煮沸后，改中小火长时间烹制而成菜。炖菜方法有两种，一种叫隔水炖，另一种即不隔水炖。

隔水炖法将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。

不隔水炖法不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。

总结：隔水炖才是真正的炖法。炖字左边的火，意思是一种烹调火功技法，右边的屯字，古时原意是草木刚发芽时卷曲的状态，后来引申为卷起来、围起来、聚起来，所以，炖应该是要将食材围起来，就是要用炖盅来炖才对。不隔水炖的方法有些古时传下来的不同叫法，在南方一些地方叫做炕，如炕排骨、炕羊肉、炕鸡等，北方有些地方叫熬，如熬排骨、熬鱼等。 隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合秋冬季节的滋补。

十、紫砂锅和陶瓷锅哪个煲汤好？

　还是选择紫砂锅好。紫砂锅富含人体所需的多种元素，具有很强的保健功能，具有保温性能好、升温均匀等特点，可适用于炖煮、煲汤等。从安全性的角度来考虑，紫砂锅是不含任何化学涂料的，其中富含人体所需的微量元素，具有保健功能。

　　紫砂锅里含有丰富的原谅元素，长期使用对人体有益。用这一类锅子煮东西，这些微量元素就会进入到食物里，被人体充分吸收，煮出来的食物也更加的香，营养能够得到更好的保存。 白砂锅具有很强的稳定性，其砂质很细但锅体的强度很高。

　　而陶瓷由陶土烧制成的，含有一定的化学涂料，但是一般正规的产品对人体都不会产生危害。紫砂锅的耐热性比白瓷锅更胜一筹，能够更加均匀受热，因此煮出来的汤不会显得很油腻。而白瓷类锅子主要是美观性强，用来做餐具会比较好