铁木砧板和枧木砧板的区别？

一、铁木砧板和枧木砧板的区别？

区别一：功能不同；砚木菜板的材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，但容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，铁木菜板则坚固不脱屑，不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑、使用寿命长。

区别二：材质不同；砚木菜板的主要材料是稀少的二级保护植物砚木，而铁木菜板由多种木材制作而成。

二、梡木砧板与铁木砧板的区别？

用铁木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕。铁木菜板则坚固，不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑、使用寿命长。

梡木砧板，梡木属硬木，色泽带啡红色，由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板，梡木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用，较好的梡木砧板木色较深并且木纹清晰分明。

三、整木砧板和全木砧板的区别？

答:整木砧板是指砧板是一整块木头做成的，没有拼接，没有其它物料，而全木砧板是指砧板完全由由木头做成的，没有其它物料，但它可能是一整块木头，也可能是用木头拼接而成。区别在此。这两个词都是偏正短语，但修饰词不同，意思就不一样了。

四、什么木的砧板好？

如果是选择木质砧板的话，还要细分各种不同原材料之间的差异。比方说如果是选择蚬木砧板的话，木质就比较坚韧，而且一般不会起木屑，经久耐用。不过蚬木砧板比较重，提起来不太方便。如果选择的是铁木砧板的话，也是有好处的，就是不裂缝、不起屑，让人可以用很长时间都不必担心需要换一个新的砧板。不过有一点不好的地方在于，刀不经用。需要经常磨刀。另外，使用铁木砧板，还需时常晒晒太阳，防止霉变。过去做法蚬木在水里泡两三年出来才用作砧板、木材才没有微毒、

五、铁木砧板什么牌子好，铁木砧板好吗？

铁木砧板双立人牌子好，铁木砧板不好。

双立人是一家创立于德国的品牌，近几年开始涉足厨房用具和锅具，虽然时间不长，却凭借的产品为自己赢得了消费者的喜爱。双立人生产的砧板经过切、刨、削等二十余道工序的制作，保持了木材的自然纹理，精致又时尚；边缘采用贴心的凹槽设计，防止汁水外流，方便清理。

虽然铁木菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但是缺点还是比较多的：

其缺点：使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干

六、木砧板和塑料砧板的区别？

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

塑料菜板它主要是以聚丙烯、聚乙烯等有关化学物质来制作的，这种菜板它在我们的生活中使用的话，它是很受局限的，塑料菜板不能用来切油脂很大的食物，比如说像我们平时经常吃的肉类食物，这些都是不宜用塑料的菜板来切的。因为使用塑料菜板切肉类，很不易清理干净。

七、砧板什么木好？怎样鉴选砧板？

柳木

柳木密度比较高，结实，而且还不会长虫子。

而且价格还便宜。切菜板不需要那么的贵重。经济实惠最好了。

菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。

木砧板可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。目前我们使用较多的砧板的木材有：枧木（铁木）、宪木、榆木、椰木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、金刚木、椆木、相思木、松木等。

枧木（铁木）砧板：

枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。其中分布中心在广西南部，之后向西延伸到云南东南部石灰岩地区，在北回归线以北不易成活。用枧木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。

宪木砧板：

宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。

橡胶木砧板：

橡胶木的砧板要消灭细菌，除了洗烫和晒太阳，我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌，菜板用久了。不仅会滋生细菌，而且还会产生一种怪味，在这里咱们消除菜板上的细菌，不仅可以用洗烫和太阳暴晒的方法，而且还可以用我们身边随手找到的东西，比如说生姜和生葱，他们里面含有一种植物抗菌素，用它们来擦洗菜板，不仅可以消除菜板上的细菌，而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋，然后在太阳底下暴晒。

榉木砧板：

榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易变形，色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。

八、银杏木砧板和柳木砧板的区别？

前者是活化石树种，做砧板的切面上有树的年轮，硬而耐用，柳木做砧板的木光而有树香，硬度不及银杏

当然是银杏木的菜板好。

自己现在用的就是铁木的菜板。虽然从不掉木屑，但铁木的缺点是到冬天会开裂。问过几人都有同样的看法。

银杏木的菜板却从没听人说过有什么不好。

不过除了银杏木的菜板，铁木的也是不错的了。

九、盾刀木砧板是什么木？

盾刀木不是一种实质的木材它是对所有砧板的一个统称，人们将它称为盾刀木砧板，意思就是用来切菜用的木板，铁木是一种可以常被用来制成砧板的原料。

十、木砧板有什么特点？

蚬木的材质致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。

硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿锵声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去。

桃花芯木质地坚硬轻巧，易于求取结构坚固和形式灵巧的效果，同时适宜用作优美的雕刻装饰。与红木相比，桃花芯木更易制作出带有曲线的风格的家具饰品。木质的色彩效果更为柔和。（产自东南亚的桃花芯木在亚洲区域的名称为南洋芯木）