地砖刮花是质量问题吗

应该不是，是砖都会刮花，砖的硬度一般都小于沙子的硬度，都可能被沙子刮花。在相同的使用环境下，较硬的砖刮花的程度轻一些；硬度较差的砖，刮花的程度厉害一些。

瓷砖变花了

你可以试下米汤、面汤去污法:可用黏稠的米汤涂在瓷砖上的油污上，待米汤凝结干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤一起除去。此法简单省事，对于清除瓷砖上顽固油污效果显著。
或者用去油喷雾剂:使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，一喷一擦，非常方便，有利于平时的日常清洁维护。