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氧化锆陶瓷刀是一种用特殊陶瓷材料做的刀具,陶瓷成分中含稀有金属锆。氧化锆陶瓷刀有如下特点:锋利无比,无毒,卫生,不生锈,不会使食物沾上颜色或影响食物口感,与食物无反应,味道,耐酸,耐碱,耐磨,硬度高,一但磨好,无需再磨,是家庭,饭店,宾馆之好帮手,是当今最理想的高科技绿色刀具.但此刀不能切带骨头的肉.陶瓷刀-我不知道你的确切意图,你是指陶瓷做的刀,还是指切削陶瓷的刀具?如果是前者,简单的说就是氧化锆陶瓷刀的上一级分类,这有泛指的意思。如果说的是后者,那么切削陶瓷的刀具,那就是工业上面用的千奇百怪